新闻资讯
|
|
2023年度十大酱酒品牌
产品优势
赤水河途经各路名山大川，水中的矿物质微量元素含量丰富，是茅台镇酱酒酿造之源。
茅台镇土壤广泛发育着紫色田土，土层较厚，一般在50厘米左右。
茅台镇三面环山，如同一个天然的酒缸，空气中活跃着大量独有的微生物群。在酱香酒开放式发酵过 程中被充分网罗到曲醇和酒醅里，是发酵过程中不可或缺的一部分。
茅台镇冬暖、夏热、少雨，年均17.4℃。夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久，冬季无霜期长， 温差小，风速小。冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候，十分有利于微生物的栖息和繁殖。
红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。
在制曲过程中，一般发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一种适宜的曲块，肆拾玖坊的黄曲占 比都达到了80%以上。
